上饒白眉葉是一種疏松多孔的親水性物質(zhì),還具有很強的吸濕性和吸味性。因此,上饒白眉在保存過程中容易吸收水分和發(fā)霉,或吸收異味并影響口味。那么如何才能保留上饒白眉以在最長的時間內(nèi)保持其香氣和口感呢?今天小編整理了有關(guān)上饒白眉茶能放多久信息,下面跟著小編來一起了解一下吧。
上饒白眉葉的含水量在3%左右的時候,可以較好的阻止脂質(zhì)的氧化變質(zhì),而當(dāng)上饒白眉葉的含水量超過7%的時候,就為霉菌提供了較為適宜的繁殖環(huán)境,會加快上饒白眉的變質(zhì)速度。
所以我們在存放上饒白眉葉的時候一定要注意存放的環(huán)境濕度,有條件的可以放置一個濕度計,以及一些家用干燥劑。
上饒白眉葉的最佳保存溫度是0℃~5℃,在這個基礎(chǔ)上,溫度每升高10℃,上饒白眉葉的色澤褐變速度就會增加3~5倍,并且在高溫的環(huán)境下,上饒白眉葉中含有的茶氨酸、茶多糖、維生素以及各種芳香類物質(zhì)會以更快的速度分解,導(dǎo)致上饒白眉葉的香氣、滋味、口感變得越來越差。這也就是為什么上饒白眉陳茶沒有新茶好喝的原因所在。
上饒白眉的制作工藝最大限度的保留了鮮葉中的葉綠素以及各種維生素含量,而陽光會加速上饒白眉葉中葉綠素以及各種維生素的氧化,將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素,并減少茶葉中維生素的含量。
所以我們不能采用透明的塑料袋或者玻璃瓶等容器保存上饒白眉,而應(yīng)該選擇錫罐、瓷罐等可以有效遮光的容器保存。
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