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壽眉是白茶中的一種，但是相對來說，壽眉是產(chǎn)量最大，受眾最廣，普及最廣的茶類之一了，但壽眉與壽眉之間也是有區(qū)別的，其中春壽眉與秋壽眉應(yīng)該怎么區(qū)分呢，壽眉有什么特性呢，下面是小編收集到的資料，我們一起來看看吧。

春壽眉與秋壽眉應(yīng)該怎么區(qū)分：

視覺：葉間梗的長短

春茶季，從白毫銀針到壽眉的采制過程中，氣溫升的快而平穩(wěn)，雨水充沛。到了壽眉等級，時常有“采不過來”的問題，長得太快了!而到了白露時節(jié)或者寒露時節(jié)，晝夜溫差較大，茶樹的生長放慢了，而且養(yǎng)分也有些跟不上了。這種快與慢，會直接體現(xiàn)在茶梗的長度上。

觸覺和聽覺：真的嫩和假的嫩

茶葉沖泡來了以后，要注意觀察葉底的區(qū)別。我們市場會捏起一片葉底，一邊用手指捻，一邊放在耳朵旁邊聽聲音。春壽眉，粉糯，捻起來聲音很小;秋壽眉，“筋道”，粘起來能聽到咯吱咯吱的響聲。所以，高等級的春秋壽眉雖然看來都很嫩，但是存在真嫩和假嫩的區(qū)別。

味覺：口感的不同和價值的不同

在口感方面，春壽眉湯感比較厚滑，存的久了，如果煮起來和，會有一絲絲糯香。而且，春壽眉的香氣和甜度通常在茶湯里是融合的。而秋壽眉呢，湯感薄，香氣是香氣，甜度是甜度，融合度較低，即便放的量大一些，煮起來也沒有糯香。春壽眉，茶多酚含量高于秋壽眉，但是茶多糖含量低于秋壽眉。價值不同。前者要明顯高一些。

體感：涼與寒的差別

關(guān)于白茶茶性的問題，新茶剛成品時，春茶是涼性的，秋茶或者冬茶是偏寒涼的。許多身體比較敏感的人，或者胃不好的人，幾口茶喝下去，甚至第一口喝下去就會有反應(yīng)。所以，如果身體狀態(tài)如上文所述，不建議喝秋壽眉或者冬壽眉，新茶也要少喝一點(diǎn)。

壽眉的特性：

特性1：春水秋香

鐵觀音素有“春水秋香”之說，白茶中的壽眉也有這種特質(zhì)。春水：春天茶樹經(jīng)過一個冬天的的休養(yǎng)，茶青中的茶多酚，氨基酸，維生素等儲存得更充足，所以湯水更加飽滿，細(xì)膩。秋香：茶樹經(jīng)過夏季的酷熱，到了白露前后又進(jìn)入生長佳期，而且秋天多為北風(fēng)天，秋高氣爽，鮮葉消水順暢，自然香氣高揚(yáng)，但水質(zhì)不如春茶細(xì)膩。壽眉春茶，湯水鮮爽度強(qiáng)，白露茶則韻味足，耐沖泡，香氣清高

特性2：越陳越好，眾香發(fā)越

越陳越好：白茶隨著陳放時間的增長，其內(nèi)含物茶多酚、咖啡堿、可溶性糖含量呈遞減趨勢，但是內(nèi)含物黃酮含量呈遞增趨勢。黃酮是一種很強(qiáng)的抗氧劑，可阻止細(xì)胞的退化、衰老。眾香發(fā)越：壽眉因其多為葉片，所以香氣更為厚重。當(dāng)年的壽眉呈青味，隨著陳放時間的增長，有著荷葉香，棗香，藥香的奇妙變化。

特性3：老壽眉耐泡，可煮

湯色：微紅、暗紅，透亮質(zhì)感有光澤。

口感：湯水柔和、飽滿、潤滑、質(zhì)感，不砸舌不苦澀，回甘強(qiáng)烈持久。將茶湯冷涼后，口感極其甘甜，水香明顯且悠長。蓋碗正常沖泡，可達(dá)十余泡甚至二十泡以上，湯色口感均無明顯落差，香氣有所減少但柔和度與甘甜度依然無明顯變化。

煮法：用常溫清水加7-8克老白茶，待茶水煮開沸騰8-10秒即可享用。味道濃郁，藥香顯著，如飲醇酒，一杯下去，全身發(fā)汗。

特性4：價格平民，升值空間大

壽眉的升值過程，好比一部屌絲奮斗逆襲史。當(dāng)季的壽眉，形似枯葉，價格也就區(qū)區(qū)幾十塊。隨著歲月的增長，壽眉苦修內(nèi)功，沉淀升華，幾年后逆襲為成熟穩(wěn)重的老白茶大叔，身價也漲至幾百上千，可謂升值空間巨大。但不是所有的屌絲都能逆襲成大叔，很多基礎(chǔ)不牢，內(nèi)功不夠的上了年紀(jì)也只能叫“師傅”。

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