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生茶與熟茶區(qū)別，普洱茶是一種獨(dú)特的茶，在現(xiàn)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，普洱茶被分為生茶與熟茶。區(qū)分生茶與熟茶可以說(shuō)是進(jìn)入普洱大門的第一步。相信還有許多小伙伴還不清楚生茶與熟茶的區(qū)別是什么吧，下面就是小編為大家整理的有關(guān)生茶與熟茶區(qū)別介紹。

生茶與熟茶區(qū)別

外觀區(qū)別

因?yàn)榘l(fā)酵程度的不同，生茶與熟茶在外觀上就有很大差別，區(qū)分二者并非難事。優(yōu)質(zhì)的新制生茶條索肥壯，以灰綠、墨綠色為主;熟茶為深褐色或褐紅色，芽毫為金黃色。

加工工藝區(qū)別

造成生茶與熟茶特點(diǎn)相異的正是兩者加工工藝的不同。生茶的加工工藝相對(duì)簡(jiǎn)單一點(diǎn)，云南大葉種曬青毛茶用蒸汽蒸軟之后，在特定模具中壓制、定型，再進(jìn)行干燥就完成了。熟茶需要經(jīng)過(guò)人工潑水渥堆發(fā)酵的過(guò)程，渥堆發(fā)酵的時(shí)間根據(jù)情況和需要為40-60天左右。渥堆發(fā)酵成功之后的熟茶或制成散茶或制成緊壓茶，壓制工序與生茶相似。

渥堆技術(shù)是1973年在昆明茶廠集中全省茶葉加工專家試制成功的。熟茶的誕生解決了普洱茶快速消費(fèi)的問(wèn)題。云南大葉種普洱生茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，性寒涼，口感上苦澀度高，需要經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的自然陳化后，待茶性逐漸轉(zhuǎn)溫和，苦澀味逐漸轉(zhuǎn)化后才更適合品飲。

熟茶由于經(jīng)過(guò)了人工發(fā)酵，制成之后就可以直接飲用，并且茶性溫和，幾乎沒(méi)有苦澀味，大大縮短了普洱茶的消費(fèi)周期。

感官區(qū)別

生茶與熟茶在茶性方面已經(jīng)有了很大的區(qū)別，因此品飲時(shí)在感官方面也有完全不一樣的表現(xiàn)。表格中對(duì)比了生茶與熟茶的幾項(xiàng)主要感官指標(biāo)：

適飲性區(qū)別

只有了解了生茶和熟茶的區(qū)別，才能根據(jù)自己的身體狀況和口味選擇最適合自己品飲的普洱茶種類，或者在不同的時(shí)間和狀態(tài)下選擇最適合的普洱茶，才能體驗(yàn)到普洱茶最本真的樂(lè)趣。普洱茶的有效成分主要有：

1、兒茶素類：俗稱“茶單寧”是茶葉特有成份，主要是澀味及些許苦味，帶收斂性。

2、咖啡因：苦味，是構(gòu)成茶湯滋味的重要成分。

3、礦物質(zhì)：茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等礦物質(zhì);

4、纖維質(zhì)和糖類物質(zhì)。

生茶與熟茶的功效

生茶里多酚類和咖啡因含量很高，所以苦澀味偏重。生茶具有很好的抗氧化、防輻射的作用，在辦公室里忙碌工作的OL和OM們，午餐一小時(shí)過(guò)后，喝一泡生茶是不錯(cuò)的選擇，不但可以提神解困，提高工作效率，還可以有效緩解電腦輻射對(duì)人體的影響。

初喝普洱茶的朋友建議晚上不要喝太多生茶，更不能喝得太濃，有可能會(huì)影響睡眠。另外生茶作為未經(jīng)發(fā)酵茶，性質(zhì)寒涼，體胃寒涼者也不適合飲用。

熟茶的有效成分主要為紅茶素(TR)黃茶素(TF)茶褐素(TB)沒(méi)食子酸和維生素C等，這些物質(zhì)對(duì)提高人體免疫系統(tǒng)功能有很大的作用;熟茶里含有黃酮苷具有維生素P，能防止人體血管硬化;熟茶中的茶多酚、茶多糖和洛伐它汀對(duì)降低血脂血糖、尿酸以及代謝身體內(nèi)的自由基，保持身體健康很有好處。

適合肥胖人群、中老年人群、體質(zhì)寒涼、腸胃不好、煙酒過(guò)量及常食牛羊肉等人群。另外，熟茶因經(jīng)過(guò)發(fā)酵，咖啡因等在發(fā)酵過(guò)程中發(fā)生轉(zhuǎn)化，含量銳減，所以一般情況下喝熟茶不會(huì)影響睡眠，晚上也可以安心喝。當(dāng)然和任何事物一樣，喝普洱茶也是適量為佳!

熟茶的有效成分主要為紅茶素(TR)黃茶素(TF)茶褐素(TB)沒(méi)食子酸和維生素C等，這些物質(zhì)對(duì)提高人體免疫系統(tǒng)功能有很大的作用;熟茶里含有黃酮苷具有維生素P，能防止人體血管硬化;熟茶中的茶多酚、茶多糖和洛伐它汀對(duì)降低血脂血糖、尿酸以及代謝身體內(nèi)的自由基，保持身體健康很有好處。

適合肥胖人群、中老年人群、體質(zhì)寒涼、腸胃不好、煙酒過(guò)量及常食牛羊肉等人群。另外，熟茶因經(jīng)過(guò)發(fā)酵，咖啡因等在發(fā)酵過(guò)程中發(fā)生轉(zhuǎn)化，含量銳減，所以一般情況下喝熟茶不會(huì)影響睡眠，晚上也可以安心喝。當(dāng)然和任何事物一樣，喝普洱茶也是適量為佳!

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