白酒十二種香型分類(lèi)介紹國(guó)家認(rèn)證的十二種白酒香型一覽

來(lái)源：用戶(hù)提交時(shí)間：2023-06-18 00:11:01 手機(jī)版

中國(guó)白酒這么多，中國(guó)白酒分為多種香型，有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的香型有十二個(gè)，沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)自封的香型不計(jì)其數(shù)。大家都知道中國(guó)白酒有幾種經(jīng)典香型?醬香型、濃香型、清香型、兼香型等。這些香型只是中國(guó)白酒中比較明顯的香型，今天小編要給大家介紹的則是十二中國(guó)家認(rèn)定的香型。

白酒十二種香型分類(lèi)介紹國(guó)家認(rèn)證的十二種白酒香型一覽

1、醬香型

馳名中外的國(guó)酒茅臺(tái)是白酒香型分類(lèi)及代表中醬香型的典范!酒香中透出優(yōu)質(zhì)醬油的那種香味，后味有點(diǎn)糊味。飲后空杯酒香氣留存時(shí)間長(zhǎng)，沒(méi)有窖泥味，有一種青海、甘肅稱(chēng)為“香豆”的那種香草味。

醬香酒的口感較重，帶有一種焦香、糊香、熏香等感覺(jué)，如果沒(méi)喝過(guò)的人第一次喝可能不太適應(yīng)，但是喝過(guò)兩次你就會(huì)愛(ài)上它，愛(ài)上那種醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚粘稠的感覺(jué)。醇厚粘稠

2、清香型

這是和醬香型口感正好相反的口感，相對(duì)口感較重的醬香，清香型白酒更加清爽干凈口感純粹清淡!這里的清香，不是香味輕或者低而是香味純，酒入愁腸之后口留余香，非常舒適。

3、濃香型

(1)單糧濃香型：瀘州老窖

(2)多糧濃香型：五糧液

(3)復(fù)合濃香型：劍南春

(4)江淮淡雅濃香型

濃香型白酒是消費(fèi)者最能接受的香型，也是各種香型中受眾最多的一種香型。瀘州老窖、五糧液、劍南春、洋河、舍得酒、水井坊等都是濃香型的代表。白酒香型分類(lèi)及代表瀘州老窖是濃香型的典范，入口綿甜甘冽，凡是喝了濃香型的白酒之后，你會(huì)深深?lèi)?ài)上這種窖香!

4、鳳香型

中國(guó)老牌四大名酒——西鳳酒(1952年的時(shí)候西鳳酒和貴州茅臺(tái)、四川瀘州老窖、山西汾酒一起被評(píng)為“中國(guó)四大名酒”。)中國(guó)白酒瑰寶之一，西鳳酒的香氣略似濃香型，入口有一點(diǎn)微苦的杏仁味道，廠(chǎng)方特有的稱(chēng)呼：海梅子味!酒液入口后就給人一種爽快、挺拔的感覺(jué)，喝下去之后還有香氣回返之意，非常帶勁。尤其受北方人歡迎，豪爽的任何豪爽的酒!

5、董香型/藥香型

董香型又稱(chēng)之為藥香型，顧名思義就是略帶中藥味白酒，基礎(chǔ)味道是濃香型白酒的口感，綿甜醇厚。畢竟中國(guó)人也是十分喜歡喝養(yǎng)生的藥酒，中國(guó)十二種白酒香型代表董酒在釀造過(guò)程中加入了多種珍貴的藥材，極具養(yǎng)生價(jià)值，因此這款以藥香型為代表的董酒在國(guó)內(nèi)也是十分受歡迎!

6、米香型/蜜香型

米香型的代表桂林三花入口綿，寡淡。因其口感有點(diǎn)類(lèi)似蜂蜜甜甜的味道又稱(chēng)之為蜜香型，這種在江南一帶有著特殊稱(chēng)呼的小曲酒，是很多稍微年紀(jì)大一點(diǎn)人的記憶，那是在土作坊中自己釀造的燒酒!

7、芝麻香型

一品景芝，國(guó)際景香。山東景芝酒入口綿甜，后味略苦。因其獨(dú)特的工藝，酒香中有炒芝麻的香氣。還有一品三味的說(shuō)法，即融合了濃香、清香、醬香三種香型的特點(diǎn)。

8、豉香型

白酒香型分類(lèi)及代表中佛山石灣玉冰燒是米香型代表、九江雙蒸酒口感清淡沉悶、酒中有明顯的腌臘肉的味道。這是因?yàn)橛癖鶡哪旮膺^(guò)程中真的會(huì)用到一塊豬肉。這是和米香型白酒的重要差別。加了這塊豬肉來(lái)吸附酒中的雜味的同時(shí)又給酒帶來(lái)了獨(dú)特的口感，這就是玉冰燒度數(shù)不高，但是口感很好，余味很長(zhǎng)的原因。

9、兼香型

兼香型白酒也叫濃醬兼香型白酒，顧名思義就是濃香型和醬香型白酒釀造工藝結(jié)合起來(lái)的一種白酒?？诟休^澀、辣的時(shí)間長(zhǎng)的、香味不明顯的兼香型白酒分為兩種：以湖北的白云邊為代表的醬兼濃、以黑龍江玉泉酒為代表的濃兼醬，因此這種白酒聞起來(lái)會(huì)有兩種淡淡味道，可能初聞起來(lái)既有濃香型、細(xì)聞還有醬香型，可能也聞不出來(lái)。

10、老白干

中國(guó)十二種白酒香型代表久老白干口感干爽、粗糙、酒香中帶有淡淡的大棗甜香的老白干香型白酒老白干大家都耳熟能詳吧。這是以清香型為基礎(chǔ)衍生出來(lái)的，這種香型在04年的時(shí)候才正式成為眾多香型中的一種。衡水老白干度數(shù)高、香氣足，口感不尖不暴，豐厚飽滿(mǎn)，值得嘗試。

11、馥郁香

二者為兼，三者為復(fù)。口感醇厚綿甜，比濃香型白酒粘以酒鬼酒為代表的馥郁香型白酒一共兼合了三個(gè)香型：濃香型、清香型、醬香型。這個(gè)香型是酒鬼酒的獨(dú)創(chuàng)，一口三香，前濃、中清、后醬。

12、特香型

特香型白酒之所以放在最后會(huì)所是因?yàn)樗尼勗旃に嚫懊娌灰粯樱?tīng)名字相信大家知道它有特別之處在哪里?特香型白酒是用小麥釀制而不是高粱，入口比兼香型白酒甜，口感比濃香型白酒要悶，不明亮。很像濃香型白酒，細(xì)聞?dòng)泄刹俗延蜌馕兜@是江西的特有風(fēng)味，好比貴州醬香型風(fēng)味。

以上就是香煙網(wǎng)小編給大家?guī)?lái)的關(guān)于白酒十二種香型分類(lèi)介紹國(guó)家認(rèn)證的十二種白酒香型一覽的相關(guān)內(nèi)容了。這些白酒的釀造工藝豐富多彩，風(fēng)格千姿百態(tài)，通過(guò)對(duì)酒內(nèi)香味成分的剖析、香氣成分與工藝關(guān)系的研究，并經(jīng)釀酒屆和專(zhuān)家認(rèn)可。相信看完之后大家對(duì)白酒的香型都有了一定的了解。想了解更多關(guān)于煙酒的資訊，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注香煙網(wǎng)。