對(duì)于中國人來說,不懂白酒就好比不懂中國文化,但是許多經(jīng)常喝白酒的人都未必真正了解白酒的香型。白酒香型有哪幾類?下面小編將為大家?guī)戆拙葡阈头诸惣疤攸c(diǎn)的介紹,感興趣的朋友一起來看看吧!
濃香型白酒
其主要成分以己酸乙酯為主體,故香氣濃郁,發(fā)酵原料以糯高粱為最好,一般四川、江蘇等地所產(chǎn)白酒均是這種類型。濃香型白酒在市面上最受歡迎,市場(chǎng)份額基本在六成以上。
主要特點(diǎn):芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、尾凈余長(zhǎng)
代表品牌:五糧液、洋河、劍南春、古井貢酒、國窖1573
醬香型白酒
所謂醬香,就是有一股類似豆類發(fā)酵時(shí)發(fā)出的—種醬香味,喝完醬香型白酒的酒杯中還有著一股酒香,遲遲不會(huì)散去。目前市面上有數(shù)十種白酒都屬于這類香型,其市場(chǎng)份額接近兩成。
主要特點(diǎn):醬香突出、色澤微黃、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)
代表品牌:貴州茅臺(tái)、郎酒、貴州習(xí)酒、金沙酒
清香型白酒
與濃香型白酒是截然不同的香型,其清香源于酒中乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合,以山西汾酒最為典型,因此也稱為汾香型。目前市場(chǎng)上清香型白酒比較委靡,市場(chǎng)份額僅在10%左右。
主要特點(diǎn):清香醇正、諸味協(xié)調(diào)、醇甜柔和、甘潤(rùn)爽口
代表品牌:山西汾酒、紅星二鍋頭、寶豐、牛欄山
兼香型白酒
又稱復(fù)香型、混合型,是指具有兩種以上主體香的白酒,具有一酒多香的風(fēng)格,一般均有自己獨(dú)特的生產(chǎn)工藝,當(dāng)然主要還是以兼有醬香與濃香為主。這類香型白酒品牌不多,在市場(chǎng)上份額不大。
主要特點(diǎn):醬濃協(xié)調(diào)、芳香舒適、口味細(xì)膩、余味爽凈
代表品牌:白云邊、玉泉酒、仰韶、太白酒
米香型白酒
這種香型的酒多產(chǎn)于魚米之鄉(xiāng)的南方,一般以大米為原料,以清,甜、爽、凈見長(zhǎng)。好的米香型白酒,一般米釀香明顯,入口醇和,飲后微甜,尾子干凈,不應(yīng)有苦澀或焦糊苦味。
主要特點(diǎn):蜜香清雅、入口柔綿、落口爽冽、回味怡暢
代表品牌:桂林三花酒、紅荔HONGL、長(zhǎng)樂燒、四夢(mèng)酒
以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于白酒香型有哪幾類以及白酒香型分類及特點(diǎn)的介紹,希望對(duì)大家有所幫助,小編在這里提醒大家文章內(nèi)容僅供參考,了解更多相關(guān)咨詢,請(qǐng)關(guān)注香煙網(wǎng)。
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