綠豆花生湯的功效與作用，綠豆湯是一種對(duì)身體很好的食物，大多數(shù)都在夏季時(shí)服用，不僅可以清涼解暑，更多的還可以幫助人體消化毒素，接下來(lái)就讓小編帶著大家一起去看看有關(guān)綠豆花生湯的功效與作用的相關(guān)消息，希望看完之后大家能找到答案。

1.綠豆花生湯的功效與作用

1、提高記憶力

花生米綠豆湯中含有豐富的微量元素鋅以及一定數(shù)量的維生素e，這兩種物質(zhì)都可以直接作用于人類(lèi)的大腦，能提高人體腦細(xì)胞活性促，還能提高記憶力，預(yù)防腦功能衰退，平時(shí)經(jīng)常食用可以延緩衰老。

2、預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病

平時(shí)多喝花生米綠豆湯，還能有效預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病，因?yàn)榛ㄉ字泻械牟伙柡椭舅?，能有效清除人體內(nèi)積存的膽固醇，也能軟化血管，促進(jìn)血液循環(huán)，從而也就減少了動(dòng)脈硬化和冠心病的發(fā)生幾率。

3、預(yù)防腸癌

花生米綠豆湯中還含有一些可溶性膳食纖維，這些物質(zhì)進(jìn)入人體被人體消化時(shí)，會(huì)吸收人體內(nèi)積存的多種毒素與垃圾，能讓它們隨大便排出體外，可以降低有害物質(zhì)，對(duì)人體組織細(xì)胞的傷害，也能預(yù)防腸道細(xì)胞癌變，對(duì)人類(lèi)高發(fā)的腸癌有明顯預(yù)防作用。

4、清熱解毒預(yù)防過(guò)敏

花生米綠豆湯還能清熱解毒，也能預(yù)防人體多種過(guò)敏癥狀的發(fā)生，因?yàn)榫G豆性質(zhì)寒涼能清暑益氣也能止渴利尿，它能加快人體內(nèi)熱毒的分解與代謝，而且用它與花生米一起煮成湯品，還能為人體補(bǔ)充大量水分，有效維持人體內(nèi)電解質(zhì)的平衡。另外花生米綠豆湯，還能有效清除人體內(nèi)積存的多種毒素，提高人體的抗過(guò)敏能力。

2.煮綠豆湯的正確方法

第一：煮綠豆湯的時(shí)候，綠豆不建議放太多，建議綠豆與水的比例是1:10，不然上面的那些綠豆可能會(huì)因?yàn)榧訜岵粔虮婚_(kāi)。同時(shí)，煮綠豆湯時(shí)要減少氧化，蓋上鍋蓋煮為宜。

第二：如果喜歡加糖，建議加冰糖，不要加白砂糖，冰糖煮出來(lái)的味道才好吃，加糖后冰鎮(zhèn)味道會(huì)更佳。

第三：煮綠豆湯用砂鍋?zhàn)詈?。不要用鐵鍋煮，因?yàn)榫G豆中的類(lèi)黃酮與金屬離子發(fā)生反應(yīng)，會(huì)干擾綠豆的抗氧化能力及食療功效，并且導(dǎo)致湯汁變色。

第四：綠豆有清熱解毒作用這是大家都知曉的，但是綠豆清熱作用主要來(lái)自于綠豆皮，所以綠豆煮10分鐘左右，保持不開(kāi)花，才更清熱。因?yàn)榇藭r(shí)豆湯顏色為碧綠色，溶出的物質(zhì)主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強(qiáng)。

第五：煮綠豆湯時(shí)豆皮會(huì)自然脫落，不少人會(huì)把綠豆皮撇出扔掉，這樣做太可惜了。因?yàn)榫G豆皮，性寒味甘，能解熱毒，它的清熱解毒功效比綠豆仁強(qiáng)。綠豆皮里還含有大量抗氧化成分，如類(lèi)黃酮等。

3.7種綠豆湯的制作方法

方法一:沙鍋加入清水燒開(kāi)，然后放入干凈的綠豆，水量應(yīng)該略多于綠豆(浸沒(méi)綠豆約2公分)為宜;用大火燒煮至湯汁收干時(shí)，添加滾開(kāi)水，并把沙鍋蓋嚴(yán)，燜煮35分鐘，至綠豆就開(kāi)花，加糖即成綠豆湯。

方法二:將綠豆洗凈，用沸水浸泡20-30分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，大火煮40-50分鐘即可。

方法三：綠豆清洗干凈，用清水浸泡2小時(shí)。按1:10的比例加入綠豆與清水。大火煮開(kāi)后，改小火，煮至綠豆開(kāi)花后關(guān)火。盛出加入適量的白糖，放涼后即可飲用。

方法四:將綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛。

方法五:將綠豆倒入鍋中，加入開(kāi)水，水量以沒(méi)過(guò)綠豆2公分為好，煮開(kāi)后，改用中火，當(dāng)水分要煮干時(shí)，加入大量的開(kāi)水，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時(shí)即可。

方法六:將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4個(gè)小時(shí)，取出再煮，綠豆很快酥爛。

方法七:將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開(kāi)水蓋好。3~4個(gè)小時(shí)后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時(shí)間內(nèi)將綠豆煮爛。

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