香檳根據(jù)含糖量分類有哪些類型

來源：用戶提交時(shí)間：2023-06-29 00:13:08 手機(jī)版

香檳根據(jù)含糖量分類有哪些類型，我們平時(shí)喝的香檳，不無論是干型香檳，還是半干型或甜型香檳，前者雖然嘗起來沒有明顯的甜味，但這些香檳在發(fā)酵過程中會留下一定量的糖分。根據(jù)殘?zhí)堑亩嗌?，香檳可以分為不同的類型。下面就讓小編來介紹一下相關(guān)資訊，希望對大家有所幫助。

香檳根據(jù)含糖量分類有哪些類型

干型香檳是起泡葡萄酒含糖量的一個(gè)等級。香檳據(jù)含糖量不同，分為自然干(不加糖)到甜型等7個(gè)等級。低甜度香檳含糖量的彈性大，其中自然干和超天然的含糖量非常低，甚至為零。以下是根據(jù)香檳殘?zhí)橇康牟煌殖傻?個(gè)等級：

自然干(Brut Nature)：0-3克/升殘?zhí)橇?/p>

超天然(Extra Brut)：0-6 克/升殘?zhí)橇俊２⒉怀Ｒ姷南銠?，它的口味非常干，釀造這種香檳的廠家不多，Laurent Perrier和Jacques Selosse出品的超干香檳比較常見。

天然(Brut)：0-12克/升殘?zhí)橇?/p>

極干(Extra Dry)：12-17 克/升殘?zhí)橇?/p>

干型(Dry)：17-32 克/升殘?zhí)橇?/p>

半干(Demi-Sec)：32-50克/升殘?zhí)橇?。添加的甜酒量達(dá)到3%~5%，具有比較明顯的甜味，但是正好和香檳的酸味搭配出酸甜的口感。Mercier酒廠推出了半干的桃紅香檳，非常稀有，而且是很不錯(cuò)。

甜型(Doux)：50+ 克/升殘?zhí)橇?。添加?%~15%的甜酒，早期的香檳酒還經(jīng)常保留有這個(gè)風(fēng)格，沙皇時(shí)期的俄國曾經(jīng)是香檳最大的出口市場，出口到俄國的香檳主要是這種類型的。

葡萄酒最吸引人的地方在于含少量的糖就可以使其品嘗起來帶有甜味。如果您看看一杯6盎司(177毫升)起泡酒中所含的糖分，您會發(fā)現(xiàn)與其他飲料相比，它的含糖量是相當(dāng)?shù)偷模幢闶翘鸬糜悬c(diǎn)讓人掉胃口的半干型香檳，其含糖量也是相對較低的。

節(jié)食人群總是希望能夠挑選到含糖量盡可能低的葡萄酒，但是對于香檳來說，糖分絕對不屬于惡勢力。葡萄酒中溶解少量的糖分不僅能夠平衡高酸度，還能起到抗氧化的作用。古茲就曾經(jīng)嘗試過將含糖量降低到每公升2到3克，但后來發(fā)現(xiàn)葡萄酒老得太快。此外，如果一款香檳在壓塞后再進(jìn)行一段時(shí)間的瓶儲(很多頂級年份香檳就的)，糖分會有效地與葡萄酒中的氨基酸發(fā)生反應(yīng)，如果給予足夠的時(shí)間，將會產(chǎn)生更加復(fù)雜的風(fēng)味。

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