兼香型白酒是什么意思兼香型白酒特點(diǎn)分析

來源：用戶提交時(shí)間：2023-05-17 03:55:45 手機(jī)版

在我國白酒與白酒之間也是不同的，不同的白酒香型也是不同，目前白酒香型主要分為12種香型，其中就有小編今天介紹的這款兼香型白酒，那么兼香型白酒是什么意思呢，下面就由小編為您帶來兼香型白酒特點(diǎn)分析，下面一起來看看吧。

兼香型白酒是什么意思

從定義上來講，兼香型白酒是指2種或2種以上香型復(fù)合而成的白酒，如濃醬結(jié)合、濃清結(jié)合、濃醬清結(jié)合等等，比較典型的例子就是小郎酒、白云邊酒、玉泉酒等。雖然是混合香型，但并不是勾兌，一般都工藝釀制出來的。

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兼香型白酒的特點(diǎn)

雖然廣義上來說可以有很多中搭配，但目前列入國家標(biāo)準(zhǔn)的只有濃醬醬香型白酒，也就是以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，不添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有濃香兼醬香風(fēng)格的白酒。

現(xiàn)在你知道兼香型白酒是什么意思了吧，就比如這個(gè)濃醬兼香型白酒，是汲取醬香型白酒的“高溫曲、高溫堆積”，以及濃香型白酒的“混蒸續(xù)糟、泥窖發(fā)酵”，釀造出來的白酒擁有醬香酒的優(yōu)雅細(xì)膩，同時(shí)還有濃香酒的回甜爽凈，口感舒適、別具風(fēng)格。

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雖然都是濃醬兼香型，但實(shí)際也有一定區(qū)別，例如濃中帶醬和醬中有濃，主次不同，品嘗到的口感也是有明顯區(qū)別的。以湖北白云邊酒為代表的就是醬中有濃，強(qiáng)調(diào)以醬為主、以濃為輔;以黑龍江玉泉酒為代表的是濃中帶醬，強(qiáng)調(diào)以濃為主、以醬為輔。

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