清酒和白酒有什么區(qū)別清酒和白酒之間的區(qū)別分析

來(lái)源：用戶提交時(shí)間：2023-06-17 00:33:57 手機(jī)版

清酒和白酒是兩款市面上的主流酒品，很多人對(duì)這兩款酒都是十分的喜歡的，但是部分人只是喜歡其中的一款而已，每個(gè)人對(duì)這兩款酒也都有各自的見(jiàn)解，那么清酒和白酒有什么區(qū)別，小編收集整理了一些信息，接下來(lái)就為您帶來(lái)清酒和白酒之間的區(qū)別分析。

清酒和白酒有什么區(qū)別

1、原料不同

日本清酒的釀造原料主要是酒米(酒造好適米)，專門用來(lái)釀酒的大米;而中國(guó)白酒的釀造原料主要是高粱，其次是玉米、大米等其他谷物，相對(duì)來(lái)說(shuō)比較相似的是中國(guó)的米香型白酒，都是用大米，只是釀造方法和口感風(fēng)味又完全不同了。

2、釀造工藝不同

日本清酒的釀造工藝首先是“磨米”，然后進(jìn)行糖化發(fā)酵，其本身屬于釀造酒，所以度數(shù)都不高。但清酒還分為“純米類”，度數(shù)一般在15%左右，和“本釀造類”，會(huì)添加少量酒精進(jìn)行加強(qiáng)，度數(shù)通常會(huì)略高一點(diǎn)，但通常也只在15-18%左右。

中國(guó)白酒的釀造工藝是制曲、發(fā)酵、蒸餾、貯藏等，屬于蒸餾酒，所以度數(shù)都比較高，絕大多數(shù)白酒都在38-60%左右，然后不同香型的釀造工藝又有較大差異，相對(duì)日本清酒來(lái)說(shuō)復(fù)雜度要大得多。

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3、口感風(fēng)味不同

日本清酒度數(shù)低，相對(duì)來(lái)說(shuō)不那么沖，另外還可風(fēng)味甘口和辛口，甘口味道偏甜，辛口味道不甜，整體口感清冽，干凈;而中國(guó)白酒度數(shù)高，無(wú)論是氣味還是口感都比較沖，而且中國(guó)白酒香型分類很多，不同香型的口感風(fēng)味又不同，復(fù)雜度和層次感要豐富的多。

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