不光長期吸煙容易致癌炒菜油煙也是危害之一！

來源： www.ptotq.com 時間：2023-04-28 01:31:41 手機版

煙支燃燒之后煙氣里面的物質(zhì)容易致癌，這是很多朋友都比較了解的。但是殊不知，炒菜油煙的煙氣里面也會藏匿致癌物，吸進鼻子里面對身體的影響還是比較大的。那么，油煙有什么危害呢，油煙如何避免呢？下面我們一起來了解一下。

許多朋友喜歡等油冒煙了再放菜，以為這樣炒菜會更香，其實這時的油煙已經(jīng)對身體有害了。這時的炒菜溫度在200-300℃之間，產(chǎn)生的油煙中含有多種有害物質(zhì)，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均為有毒物質(zhì)和致癌嫌疑物質(zhì)。因此，油冒煙是主要的致癌因素。

一、油煙致肺癌、心臟病、糖尿病

除了讓肺癌風(fēng)險增大之外，油煙與糖尿病、心臟病、肥胖等的危險也可能有關(guān)。有研究證明，經(jīng)常炒菜的女性體內(nèi)丙烯醛代謝物、苯和巴豆醛的含量與對照相比顯著升高，也有研究證明烹調(diào)工作者體內(nèi)的1-羥基芘含量和丙二醛含量大大高于非烹調(diào)者。這1-羥基芘就是多環(huán)芳烴類致癌物中的一種，而丙二醛是血液中的氧化產(chǎn)物，與心臟病等慢性.病有密切關(guān)系。