老雪茄其實沒有一個非常準確的定義,甚至在雪茄客群體內(nèi)都不存在共識。有人認為十年以上的雪茄就能算老雪茄了;有些雪茄客認為古巴時期的大衛(wèi)杜夫、登喜路那些才算是老雪茄;甚至有人認為古巴革命前的雪茄才算是真正的老雪茄。
老雪茄和陳年雪茄的定義不同,陳年雪茄的定義比較明確,一般認為醇化5年以上的雪茄就叫做陳年雪茄。
陳年雪茄的定義是和雪茄的醇化相關的。傳統(tǒng)觀點雪茄不應該在生產(chǎn)的第一年內(nèi)抽,那些好的手工雪茄從出廠后至少需要一年的時間醇化。不管這些雪茄采用的多少年醇化過的煙葉,在卷制完成后,還是需要有一年的時間讓她發(fā)酵醇熟。這是不少老雪茄客遵循的一年標準。
同時味道比較濃郁的煙葉,在經(jīng)過5年的醇化之后會退卻所有的青澀,用這種煙葉卷制的雪茄能夠確保在狀態(tài)上已經(jīng)達到一個相對高的標準。所以用醇化5年的煙葉卷制的雪茄,同時整煙又經(jīng)過了一年的醇化,這種雪茄就叫做陳年雪茄?,F(xiàn)在古巴的陳年版雪茄延續(xù)的就是這個標準。
如果是當年的煙葉卷制,雪茄在經(jīng)過5年醇化后也可以叫做陳年雪茄,5年對于濃郁款雪茄來說確實是一個分界線,5年醇化會有一個非常明顯的變化,幾乎完全退去青澀氣息,雪茄的醇厚顯現(xiàn)出來。
老雪茄就沒有相對統(tǒng)一的定義了,主要是雪茄客的主觀感受,不過通常不會把千禧年之后的雪茄叫做老雪茄。年初在英國有過一場老雪茄拍賣會,上面最新的雪茄是古巴時期的登喜路,那也是上世紀八十年代末的時候了,距離現(xiàn)在也有三十來年了。
在國際市場上通常把古巴時期的大衛(wèi)杜夫、登喜路作為老雪茄的分界線,包括這兩者在內(nèi),之前的都屬于老雪茄。
老雪茄難得,最主要的是絕大部分的雪茄是不具備在這么長的時間內(nèi)都能維持比較好的儲存環(huán)境的,很多中間可能會經(jīng)過各種波折,每一次大的波動對雪茄都是一種傷害,例如太干、受潮、震動等等。所以那些歷經(jīng)數(shù)十年品相良好的雪茄就很稀缺,稀缺的東西總是受人偏愛。不過就口味來說老雪茄像溫吞的茶,盛年的雪茄如酒,在這個階段還是比較喜歡熱烈和激揚。
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